COMIDAS TIPICAS
ARROZ CON CAMARONES
Ingredientes
1 libra de camaronescrudos, pelados y arreglados
1 cebolla paiteña finamente picada
1 pimiento picado
2 cucharadas de perejíl picado
1 tomate pelado y picado
6 cucharas de aceite
1 libra de arroz
sal,pimiento,comino.
Preparación
En la olla en que va hacer el arroz ponga el aceite, caliéntelo y agregue los camarones. Sofríalos hasta que se pongan rosados. Agregue la cebolla, el pimiento, perejíl, el tomate, sal, pimienta y comino.
Sofría nuevamente.
Lave el arroz, escurralo bien y agreguelo al sofríto. Víertale agua hirviendo como para hacer arroz seco.
1 libra de camaronescrudos, pelados y arreglados
1 cebolla paiteña finamente picada
1 pimiento picado
2 cucharadas de perejíl picado
1 tomate pelado y picado
6 cucharas de aceite
1 libra de arroz
sal,pimiento,comino.
Preparación
En la olla en que va hacer el arroz ponga el aceite, caliéntelo y agregue los camarones. Sofríalos hasta que se pongan rosados. Agregue la cebolla, el pimiento, perejíl, el tomate, sal, pimienta y comino.
Sofría nuevamente.
Lave el arroz, escurralo bien y agreguelo al sofríto. Víertale agua hirviendo como para hacer arroz seco.
BOLLO DE PESCADO
Preparacion
Haga un refrito con cebolla, tomate, pimienta y ajo. Separa un poco de este refrito, agregue agua y cocine el pescado, añada el verde rallado y majado con un poco de maní, dejar espesar.
En el refríto que se separó añada un poco de maní, hierbita, pescado cocinado y desmenuzado.
En hoja de plátano coloque un poco de masa de verde, en medio un trozo de condumio de pescado, envuelva y lleve a vapor por 1/2 hora.
Ingredientes
1 libra de albacora.
1/2 libra de maní licuado en un poco de agua.
6 verdes rallados.
2 tomates picados.
2 cebollas picadas.
1 pimiento picado.
Hojas de plátano para envolver.
1 trozo de canela.
2 cucharadas de hierbita picada
Haga un refrito con cebolla, tomate, pimienta y ajo. Separa un poco de este refrito, agregue agua y cocine el pescado, añada el verde rallado y majado con un poco de maní, dejar espesar.
En el refríto que se separó añada un poco de maní, hierbita, pescado cocinado y desmenuzado.
En hoja de plátano coloque un poco de masa de verde, en medio un trozo de condumio de pescado, envuelva y lleve a vapor por 1/2 hora.
Ingredientes
1 libra de albacora.
1/2 libra de maní licuado en un poco de agua.
6 verdes rallados.
2 tomates picados.
2 cebollas picadas.
1 pimiento picado.
Hojas de plátano para envolver.
1 trozo de canela.
2 cucharadas de hierbita picada
BOLON DE VERDE
Preparación
Lave los plátanos, córtelos por la mitad y cocínelos con cáscara en agua con sal hasta que estén suaves. Pélelos y golpéelos uno a uno con un mazo sobre una tabla de picar, luego amase y agregue el ajo machacado, mantequilla, siga
amasando hasta que quede suave.
Separe la masa en dos partes la una mézclela con queso y la otra con chicharrón. Haga bolas.
Sírvalas enseguida con café.
Ingedientes
6 plátanos verdes.
1/2 taza de chicharrón.
1/2 taza de queso desmenuzado.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de mantequilla.
Lave los plátanos, córtelos por la mitad y cocínelos con cáscara en agua con sal hasta que estén suaves. Pélelos y golpéelos uno a uno con un mazo sobre una tabla de picar, luego amase y agregue el ajo machacado, mantequilla, siga
amasando hasta que quede suave.
Separe la masa en dos partes la una mézclela con queso y la otra con chicharrón. Haga bolas.
Sírvalas enseguida con café.
Ingedientes
6 plátanos verdes.
1/2 taza de chicharrón.
1/2 taza de queso desmenuzado.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de mantequilla.
ARROZ CON MENESTRA Y CARNE ASADA
Ingredientes
Menestra:
500 gramos de fréjol canario
1 cebolla colorada grande
1 tomate
1 pimiento
2 dientes de ajo
Comino y sal al gusto
2 pedazos de cuero de chancho o tocino
Preparación:
La noche anterior se deja remojando el fréjol canario en agua. Al día siguiente se lo pone a hervir en agua hasta que esté blando.
Luego se prepara un refrito con la cebolla, el tomate y el pimiento picados en pedazos pequeños. A esa preparación se le agregan dos dientes de ajo cortados en rodajas finas, una pizca de comino y sal al gusto. Además, si lo prefiere, puede echarle tocino o cuero de chancho cortado en cuadritos pequeños. Ese refrito se revuelve con el fréjol y se lo deja hervir otro rato.
Para la carne se utiliza lomo fino, ajo comino pimienta y sal. Dos horas antes de asarla se la condimenta al gusto.
Menestra:
500 gramos de fréjol canario
1 cebolla colorada grande
1 tomate
1 pimiento
2 dientes de ajo
Comino y sal al gusto
2 pedazos de cuero de chancho o tocino
Preparación:
La noche anterior se deja remojando el fréjol canario en agua. Al día siguiente se lo pone a hervir en agua hasta que esté blando.
Luego se prepara un refrito con la cebolla, el tomate y el pimiento picados en pedazos pequeños. A esa preparación se le agregan dos dientes de ajo cortados en rodajas finas, una pizca de comino y sal al gusto. Además, si lo prefiere, puede echarle tocino o cuero de chancho cortado en cuadritos pequeños. Ese refrito se revuelve con el fréjol y se lo deja hervir otro rato.
Para la carne se utiliza lomo fino, ajo comino pimienta y sal. Dos horas antes de asarla se la condimenta al gusto.
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